Casomorphine sind Opioidpeptide, die beim enzymatischen Abbau des Milcheiweißes Casein entstehen. Verschiedene Arbeiten zählen sie zu den sogenannten Exorphinen; im Verdauungstrakt werden sie freigesetzt und binden an Rezeptoren vom µ-Typ – dieselben, an denen auch klassische Opiate ansetzen.
Weil lang gereifter Cheddar besonders viel Casein enthält, gilt er als ergiebige Quelle. Der dabei berichtete Heißhunger wird im Volksmund gern als „Käsesucht" bezeichnet; die zugrunde liegende Opioidwirkung gilt jedoch als mild.
Die Wirkung war einer Quelle[Quelle fehlt] zufolge noch 24 Stunden nach dem Verzehr nachweisbar.