Casomorphine sind Opioidpeptide, die beim enzymatischen Abbau des Milcheiweißes Casein entstehen. Bei der Verdauung werden sie freigesetzt und zu den sogenannten Exorphinen gezählt; ihre Opioidwirkung entfaltet sich, sobald sie an Rezeptoren vom µ-Typ binden – dieselben, an denen auch klassische Opiate ansetzen.
Im Volksmund wird der dabei berichtete Heißhunger gern als „Käsesucht" bezeichnet. Weil lang gereifter Cheddar besonders viel Casein enthält, gilt er als ergiebige Quelle; die zugrunde liegende Opioidwirkung gilt jedoch als mild.
Studien[Quelle fehlt] zufolge war die Wirkung noch 24 Stunden nach dem Verzehr nachweisbar.
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